一声“开捕”，蟹农们划着船、抓起了“霸王蟹”。等候在岸的村民，接过小船一趟趟送回来的大闸蟹，再捆扎、装车，第一时间送往全国各地。9月24日，“苏韵乡情”乡村休闲旅游农业（宿迁）专场推介——“宿有千香·霸王蟹”开捕仪式，在江苏宿迁“霸王蟹”核心养殖基地皂河镇金庄村启动。记者了解到，得益于今年适宜的气候及科学的养殖技术，宿迁“霸王蟹”预计产量达7万吨，创历史新高。

　　在距离开捕仪式现场不远的湖滨新区皂河镇李甸渔业精品园区内，蟹农蒋夫奎正带领年轻人将成熟的螃蟹打包发货。“中秋节前后，我们订单量暴涨，最近每天都有2万斤至3万斤大闸蟹发往全国各地，今天还将发往内蒙古5000余斤。”

　　早在1400余年前，大闸蟹从黄浦江一路逆流而上、翻越苏北“十道闸”，到达宿迁水清湖净的洪泽湖与骆马湖。传承横跨千年的养殖历史，宿迁“霸王蟹”有了外部“背青、肚白、金爪、螯强”，内在“膏肥、黄满、肉香、微甜”的美誉。

　　但再好的大闸蟹也讲究一个“鲜”字。如何让大闸蟹捕捞、运输等全流程、全链条都得以保“鲜”？记者走访的各村都有自己的“小妙招”。“以前因为知名度不高，我们的螃蟹市场销路较窄。但近几年借助京东超市等平台，通过直播带货等方式，现在不愁销路，运输就更不用愁。”湖滨新区皂河镇李甸社区党支部书记、居委会主任施克永介绍。他带着记者走到发货区，一辆辆“中国邮政”“京东物流”等快递车整装待发。京东超市还派专人在场协调，确保将大闸蟹第一时间送达消费者手里。“从宿迁发往相距2000多公里外的昆明，‘霸王蟹’最快24小时即可送达。”京东超市相关人士告诉记者。

　　施克永介绍，李甸居委会成立了水产养殖专业合作社，水产养殖面积达到4200亩，带动社区集体经济增收28万元。李甸社区所在的皂河镇，充分发挥8家企业、120家合作社规模优势，进一步扩大全镇“霸王蟹”养殖规模，让“霸王蟹”成了大家的“致富蟹”。

　　驱车到泗洪县，在临淮镇小街社区螃蟹养殖塘口内，记者看到蟹农们忙得热火朝天。“今年我承包25亩蟹塘，社区帮我联系了高品质的蟹苗，社区合作社提供了养殖技术指导，让我今年的收入有了较大提升，预计养殖总收入可达70万元，”村民魏为金激动地说。

　　小街社区党总支书记、居委会主任余先宝说：“我们社区有4100余亩螃蟹养殖塘口，今年，我们积极改善养殖水域生态环境，常态邀请专家到社区开展水产养殖技术入户指导，有效提升养殖户的养殖收益，通过塘口发包和服务，带动社区集体经济增收150余万元。”

　　宿迁乡亲们养殖的大闸蟹，不只在国内“破圈出道”，也乘风破浪扬帆出海，赋能乡村产业发展。小街社区所在的临淮镇，是泗洪最大的螃蟹养殖乡镇，同时也是泗洪大闸蟹出口最大的基地。近年来，随着宿迁泗洪现代渔业产业的发展，肥美的泗洪大闸蟹持续丰收，不仅供应到全国各地，还漂洋过海，“爬”上了很多国家的餐桌，出口量连续17年位居全省县级第一。

　　本报记者 朱秀霞

　　通讯员 王超 王秀廷