好米做好粉 好米酿好酒

　　代言人：江西九江市修水县山背村驻村第一书记 卢和

　　电话：15107923702

　　江西省修水县上奉镇山背先人从新石器晚期开始种稻，历史逾5000年，山泉水汇聚湿地平原成就修水粮仓，2700小时日照、2800度有效积温，成就了上奉大米的优良品质。

　　从米到粉在山背老艺人的手中要经历复杂的7道工序，“浸、洗、磨、压、蒸、煮、晒”，每一道工艺都精益求精。每逢佳节或客人来访，一碗色泽金黄、爽而不腻的炒米粉是餐桌上必不可少的美味，让人叫绝。在山背，除了能吃到美味的老米粉，还能品尝到正宗的米酒。每年重阳到次年开春是米酒酿造品用的最佳时期，当你来到上奉，眼前炊烟袅袅，风中飘来浓浓的酒香，遍地乡愁。

　　乡村振兴，产业发展是关键。修水县委组织部驻上奉镇山背村工作队带领村“两委”班子，因地制宜创办米粉加工厂和米酒作坊，找准“路子”，迈开“步子”，让传统老味道在助力乡村振兴的道路上焕发勃勃生机。（邬闯 供稿）