2012年8月，覃越当上了大学生村官。到湖北省利川市东城街道办事处土桥村不久，她发现，村民发展经济、创业致富的愿望很强烈，但由于多数村民是留守妇女和老人，无法从事重体力劳动，加上思想束缚、资金困扰，创业成功率很低。于是，她提出了自己的创业思路：发展服务型产业，让留守妇女和老人家门口挣钱。

　　围绕这一思路，2012年8月，经过市场调查，覃越决定依托恩施州大力发展旅游业的契机，凭借土桥村距离“腾龙洞”、“大峡谷”等著名景区较近的地理优势，发展土家特色餐饮。很快，“隆源柴火灶”应运而生，成为了利川市首家以柴火灶为特色的农家乐。

　　“隆源柴火灶”刚开业时，门庭冷清。为了赢得客源，覃越虚心地到其他大型农家乐去考察、取经，并和自己店里的厨师们一起钻研土家菜的特色。资金、技术，一个个难题，一道道难关，从容面对，全力化解。2012年底一算账，除去员工工资、水电费等开销，开业半年，净赚了20多万元。

　　覃越没有就此停步。2013年初，她拓宽了经营项目，增加了营业面积，丰富了土家菜肴品种。如今，她的“隆源柴火灶”每天就餐人数都超过100人次，月均纯收入4万元，吸纳了当地20多位村民就业，还成了利川市的一张美食名片。下一步，覃越打算吸纳更多的村民兴办柴火灶，做强土家美食。向　阳 李光炼