图为资料图

点击二维码查看《舌尖上的高邮阳春面》

　　高邮阳春面一直是扬州特色美食之一。昨天，有网友报料，一段主题为《舌尖上的高邮阳春面》的视频在朋友圈流传，引发不少高邮人对家乡味道的想念。记者了解到，这段视频共6分25秒，由高邮的一群大学生村官自编自导自演，希望通过最日常的视角展现高邮人心中的高邮面。

　　点击量3万多

　　《舌尖上的高邮阳春面》蹿红

　　“高邮酱油面出纪录片啦！”昨天，记者在朋友圈看到，一段名为《舌尖上的高邮阳春面》的视频在微信朋友圈广为流传，出自微信公众号“我爱高邮”。截至昨晚8点，阅读量达7188条。

　　记者打开视频看到，这段视频的风格模仿了《舌尖上的中国》，共6分25秒，介绍了高邮车逻镇的阳春面，同时介绍了当地人最熟悉的高邮面配煎鸡蛋，称高邮面条“韧糯滑爽，面汤咸鲜，葱香四溢”。片中的人物包括大学生村官仲维俊、车逻朝阳酒楼老板屠正林等。

　　随后，记者联系微信公众号“我爱高邮”了解到，这个视频的第一出处并不是这个公众号，还在微信公众号“青春高邮”、优酷网、腾讯网、高邮文游台等其他网络平台发布过。其中，高邮文游台的高邮城事中，这条视频以“天哪！有人把高邮光面做成视频啦！”为主题发布，点击量近2万，而所有平台的点击量总计达3万多。

　　被“黑面条”吸引

　　一群大学生村官拍摄而成

　　随后，记者从高邮市委宣传部了解到，这段视频原来由高邮城南新区车逻镇的一群大学生村官联合拍摄，其中导演和摄像均为城南新区车逻镇团委副书记应浩。

　　“这个片子是我们半个月之前拍的，拍完就发到了优酷网、腾讯网和本地的文游台论坛，还有高邮本地的几个微信公众平台，主要是想通过这个视频让更多的人了解高邮的美食。”应浩介绍，他今年24岁，是浙江金华人，来高邮车逻工作一年半，平常生活中发现，高邮与他的家乡最不一样的就是阳春面，“我家乡的阳春面是白汤的，高邮的阳春面居然是黑色的，让我印象深刻。”

　　应浩告诉记者，他平常爱好摄影，拍摄这个视频用的就是他的单反相机，“我并不是专业的，主要是当作一种乐趣。”而他此前一直喜欢看美食类的节目，《舌尖上的中国》第二季播出后，网络上出现的《舌尖上的泡面》他也很喜欢。为此，他找到了其他几位大学生村官，和当地兄弟单位的同事一起商量，由他自己写脚本，利用早上吃早饭的时间连续拍摄了一周，最终做成了这个视频。

　　应浩告诉记者，一碗简单朴素的阳春面，串联着老人、小孩，乃至途经高邮的旅人过客，“这是我下决心拍摄的主要原因。”

　　本地人提意见

　　可以找一些更地道的店拍摄

　　据了解，这条视频受到了很多高邮人的欢迎。“高邮面是我家乡的味道，其他的地方吃不到。”在西区工作的小王介绍，高邮面中有很多高邮人的乡愁，只是片中高邮面的做法有些不地道。

　　“高邮阳春面是大锅，一锅一二十碗……”高邮文游台论坛上，一位网友指出，片中说细盐、猪油、葱、蒜、胡椒和高邮特产水面的完美融合，成就了美味的阳春面，但是在很多高邮人的眼中，高邮阳春面的做法更为特别。

　　“我们的拍摄地点就是高邮车逻，当地的老板怎么制作，我们就是怎么拍摄的。片中不仅有高邮酱油面，还有高邮菜面和干拌面，这都是高邮人日常的生活，我也想反映这一点。”应浩介绍，“我也收到了很多本地人的意见，他们督促我们去找一些更加地道的店，拍摄一个新的版本。”

　　记者了解到，高邮面不仅在高邮很有名，市区的大梅家巷、新城河路等地都有不少挂着高邮面招牌的店。据这些门店的老板介绍，高邮面的“灵魂”是熬制的酱油、黑胡椒粉和面条等，还有一些店从不加味精，而是用浓厚的鱼汤作为汤汁。