牧护关镇位于陕西省商洛市商州区西部，总人口3.5万余人。该镇豆制品具有独特风味与特色，曾作为商於古道上的特色“路菜”远近闻名。该镇目前有家庭作坊60余家，年生产加工大豆1000余吨，年产鲜豆腐1000余吨，年产豆腐干2000万袋，年产值约5000万元，带动百余人实现家门口就业，“小豆腐”撬动了“大产业”。

　　但笔者调研发现，该镇豆制品产业发展仍存在以下问题：生产模式存在缺陷，产业生产以家庭作坊为载体，技术装备落后，标准化生产不足，产品质量、种类参差不齐；品牌建设滞后，镇域中小作坊普遍存在“有品类、无品牌”现象；缺乏宣传渠道，现期品牌推广多依赖“土特产”标签、线下展销会等，缺乏精准营销策略，缺乏新媒体营销策略；产品结构单一，目前全镇豆制品加工仍以原料加工、生产中低端产品为主，同质化严重；产业融合不深，豆制品加工和文旅融合仍处于“体验式”阶段，产业融合深度不够，消费黏性不足。

　　针对以上问题，建议采取以下对策。

　　以“土”为根，夯实产业基础。持续深挖豆制品产业本土资源文化，推进生产标准化建设，制定覆盖全环节的豆制品生产技术标准化规程，积极向上级争取设立“传统工艺保护专项资金”，支持“豆匠”带徒授艺，推动非遗技艺活态传承。

　　以“特”为魂，提升产业价值。充分结合当地特色，打造产业“名片”。打造差异化产品矩阵，持续开发新品，深入开发高端产品；实施品牌分级战略，将产品有针对性地分为主打性价比的大众品牌、强调功能属性的高端品牌、网红品牌等不同种类，分级分类实现产品推广；打造镇域品牌标志性商标，提高市场竞争力。

　　以“产”为脉，增强产业韧性。深化产业融合发展，打造“豆制品+文旅”融合项目，开展丰富多元的文创产品设计；建设豆腐文化博物馆、体验工坊、研学参观等，打造“农业+旅游+教育”融合样板；推动文旅场景升级，建设豆制品主题民宿、文创商店，延伸消费场景；开发豆制品文化旅游线路，串联豆制品工坊、古镇老街、大豆种植基地等，实现“豆制品+”产业新业态。

　　以“人”为本，激活产业动能。加强人才队伍建设，实施“新农人”培育工程，对返乡创业青年给予适当的贷款贴息、场地租金补贴，吸引年轻力量返乡；完善政策支持体系，设立“豆制品产业发展专项资金”，重点支持企业的设备升级、技术研发；探索“合作社+农户”的产业联合体模式，通过订单农业、保底收购，保障农户收益。

　　陕西省商洛市商州区牧护关镇黑龙口村村委会主任助理 王谱凡