“宜春人的一日三餐，一定离不开米的身影。独成一派的宜春手艺人，用扎粉成就了一段真情。罗城扎粉素以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。”这是中央电视台《美食中国》里的江西罗城扎粉。

　　2021年7月，我来到宜春市万载县罗城镇黎明村担任第一书记。村里的扎粉户高春贤自豪地告诉我：“扎粉是祖辈流传下来的手艺，咱们村至少有百来户做扎粉，2010年罗城扎粉制作技艺还被列入江西省非物质文化遗产嘞！”罗城扎粉，美名传扬，也把我们的工作思路吸引到扎粉生产上来。

　　驻村工作队调研发现，罗城扎粉产业面临诸多问题，例如原料渠道不稳定、小作坊卫生条件不达标，等等。如何让“罗城扎粉”突破发展瓶颈，成为“一村一品”名片，摆在了驻村工作队的面前。

　　解决问题的关键要从实际出发。驻村工作队设计了《罗城扎粉调查问卷》，深度走访了全村127户扎粉生产户，了解他们的家庭、生产等情况以及消费群体购买过程，收回203份问卷，邀请南昌大学食品研究学院专家教授共同论证。围绕“一村一品”特色扎粉产业谋篇布局，我们从“罗城扎粉”品牌以及原料供应、制作工艺、品牌建设、渠道开拓、文化传承等方面入手，系统推出了产业发展蓝图。

　　献计献策，共谋发展。不少万载游子表示“在外工作很想吃家乡的扎粉，但在网上很难买到正宗的罗城扎粉”，驻村工作队着手申请“明工坊”等罗城扎粉商标，后来还申请到了“罗城扎粉”地理商标。带有地理商标的农产品价格，不仅价格比同类产品高出20%至50%，而且还饱含着浓浓的乡愁味道。

　　随后，以村委会为主体，村里注资63万元成立万载县罗城扎粉食品有限公司，吸纳8位村民作为股东。同时，牵头成立罗城扎粉行业协会，让扎粉生产户都加入进来，大家自发管理开展活动，共同做好罗城扎粉标准制定和品质监督工作。

　　典型带头，示范引领。我们联合万载县市场监督管理局，精挑细选10户优质扎粉户为试点，对作坊的粉墙、吊顶、分离柴灶和柴火区等进行标准化改造，建设必要的照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、人员盥洗等与扎粉生产加工相适应的设备设施，建立健全食品安全管理人员持证上岗和食品安全管理制度。

　　一开始大家普遍存在畏难情绪，我们和市监局干部给他们算经济账：提升产量品质能卖出更好的价钱，还可以在扎粉美食街的品牌运营展厅推荐。渐渐地，大家动起来了，纷纷热火朝天地开始动工，一些没进入试点的扎粉生产户也主动投入到生产标准化建设中来。扎粉户周志辉还发了一条朋友圈：“响应政府号召，整改扎粉作坊，发展特色产业，促进乡村振兴！”

　　乡亲们干劲足了，村集体经济也上来了。传统罗城扎粉生产靠太阳晒干，遇到连续阴雨天，只能被迫歇业。驻村工作队跑项目争取资金，投资190万元建设年产20万斤扎粉的现代化烘干厂。目前，烘干厂日产扎粉上千斤，每年为村集体增加5万元稳定收入，再加上卖扎粉带来的收益，村集体每年可增收15万元以上，还带动了周边脱贫户就业。在派驻单位江西省审计厅的帮扶下，我们在南昌设立了两个销售和品牌推广店，每个店一天的营业收入有好几千元。

　　罗城扎粉名气大了，罗城镇党委政府调研走访后，拍板打造罗城扎粉美食文化产业园。现在产业园已经动工，总投资1200万元，包含商务接待中心、扎粉产业运营中心、大型超市、儿童乐园等，是一个集历史文化、体验旅游、特色商业为一体的综合街区。产业园采取政府主导、村级参与、商企合作的模式，项目建成后，将成为对外展示罗城扎粉的一个靓丽窗口。

　　江西省万载县罗城镇黎明村第一书记兼驻村工作队队长 吴永圣