“8月2日下午6时许（农历六月十六），簕山古渔村天文大潮将达到最高潮位……”十多天前，广西防城港市就“燃”起了到簕山观潮的热情。2日当天，“潮起簕山与浪共舞”防城港观潮节如期开幕，潮水奔涌、巨浪拍岸，广场上人头攒动，进村的汽车排成长龙……

　　簕山村夕照

　　簕山古渔村是防城港市港口区企沙镇牛路村下辖的4个滨海自然村之一。自2010年起，簕山观潮已成为防城港市的一张特色乡村旅游名片。乡村振兴的浪潮里，牛路村收获着人气和财富，成功拿下多个“国字号”荣誉，去年底又获颁“中国美丽休闲乡村”称号。牛路村“牛”在哪？靠海吃海有啥“新吃法”？迎着暖湿的海风，记者近日入村探访。

　　簕山在牛路村的滨海村落中海岸线最长，拥有12平方公里盛产沙虫的沙质台地海滩，挖沙虫是渔民们靠海吃海的传统吃法。

　　“这是刚挖上来的，一筐4斤多，送到沙虫坊能卖200多元钱。”7月25日下午4点多，赶海归来的村民苏大姐向记者展示成果。筐里，白白胖胖的沙虫挤在一起扭来拱去。

　　“沙虫被称作海人参，营养价值非常高。”今年45岁的苏树健是土生土长的牛路村人，2021年回村当选为村党总支书记、村委会主任，“来牛路村必到簕山，到了簕山，观大潮、吃沙虫是必打卡项目。”

　　潮水一涨一退，给村民带来新鲜的食材和可观的收益。鲜沙虫只能存活两三天，制成虫干市场价可卖每公斤1500元。苏大姐说的沙虫坊是本村致富能人李心灵开办的。2020年李心灵购置了两台烘干柜，每天最多可烘干450公斤沙虫，相较传统木炭烘烤方式，色泽和口感都提升不少。

　　簕山沙虫供不应求，烘干工坊日均利润可达千元。像这样的工坊，村里共有3家，每家都雇请了三四位当地村民务工。

　　浪潮滚滚，资源无限。如果说挖沙虫是靠海吃海的1.0版，制虫干是提高附加值的2.0版，那么发展近海养殖，则是再一次升级。

　　“牛路村的海水养殖，最初只有零散的100多亩。近几年，村‘两委’带领村民发展傍海经济，目前有水产养殖8000多亩，其中文蛤6000亩，还有对虾、沙虫、青蟹、牡蛎……”苏树健说，水产养殖让脱贫户多了条增收渠道。今年50岁出头的李心喜是簕山村最大的养殖户，他有300亩文蛤，最好的时候一年营业额达100万元。2022年，牛路村全村海水养殖经济总产值达2.5亿元，村级集体经济收入超过50万元，人均纯收入2万元以上。

　　潮来了，带来了游客，也带来了商机。除了开发建设观潮广场，企沙镇党委还大力支持，将有着300多年历史的簕山古渔村街貌“修旧如旧”，不断开发靠海吃海的“新吃法”。

　　“通过挖掘‘古’韵味、‘渔’文化，统一‘修旧’建筑外立面，我们打造出具有滨海特色风格的生态古村落，每年吸引游客量15万人次，被评为全国休闲农业与乡村旅游示范点，入选广西首批传统古村落。”村党总支书记助理朱艳峰，是2021年底到村任职的选调生，在走村串户的国情调研中，他已熟知古渔村的各种美，“不搞大拆大建、留住古韵味是村庄发展的明智之举”。

　　沿着观潮广场、邀月台、云海亭，村委会副主任吴同东领着记者一路看过去，仿古的青砖瓦房，花木葱茏的小道，村庄洁净如新，吴同东透露：“在簕山渔村特色风貌改造上，我们广泛动员群众填报农房外风貌改造申请书，邀请他们参加建房图纸征求意见座谈会，多次召开规划设计讨论会，确保改造后的农房，也形成一道独特风景线。”

　　在保留村庄原有村史文化景观基础上，牛路村村“两委”多方筹集资金近4000万元，完成道路硬化、村庄美化绿化、综合服务楼等设施，目前还在完善文化娱乐、消费场所配套。“滨海旅游这碗饭，我们村要用心做、细细品。”吴同东说。

　　早几年，簕山村党支部组织成立了新农村建设理事会，建立“党支部引领、理事会管事、村民自主、群众参与”的乡村建设管理机制。2022年6月，港口区农旅集团与理事会签订了合作经营协议，以每年固定分红模式承接景区经营权，开启企业化运营。“公司化运营管理将继续呵护古村落的生态美，刷新簕山民宿的品牌和颜值，进一步鼓起村民的‘钱袋子’。”港口区农旅集团簕山文旅项目负责人刘浩楠说，目前景区内共有农家饭店7家、民宿旅馆34家，其中星级民宿13家，总客房数540间，接待能力达千人以上。

　　在邻近观潮广场的“海角七号”民宿，几个孩子正在露天泳池里玩水。刚从市区补充货源赶回的老板李丽萍说，“暑假里每天楼上下16间客房都是满的。”三年前牛路村整村脱贫，李丽萍在村“两委”支持引导下，将海边祖宅改造成民宿。2021年后提档升级建了露天泳池，“节假日一房难求，请了三四个帮工都是村里阿姨，经常要麻烦她们加班”。

　　距“海角七号”5分钟车程，由闲置的港口区簕山水利楼改造的“安卡拉”全海景民宿同样满员。2021年，牛路村村集体引进公司打造特色民宿，2022年安卡拉开业，每年给村集体10万元分红。“疫情期间，村委会在新农村建设理事会监督下，给我们减免了2万元租金。”民宿经理提到这个暖心细节，“景区运营公司也经常借助市级平台帮我们传播，最近观潮节，常接到游客电话想‘捡漏’。”

　　傍晚6时许，沿海堤漫步，一座诗仙李白“举杯邀明月”的雕塑引得游客纷纷停车自拍，一旁的“揽月居”大排档老板夏如章自豪地展示：“我家是党员示范户，里外一共能摆19桌，日常雇5个工人1个大厨，都是村里人。”观潮节让古渔村声名远扬，大排档高峰期每日可挣到三四万元。

　　靠海吃海终究要看天吃饭，遇上暴雨台风或是螺瘟，收成可就不好说了。苏树健告诉记者，因本地孵化技术达不到，只能从山东、浙江等多地购买种苗，目前已经成立了养殖合作社，从源头上对种苗统一把关，今后还将统一销售渠道，确保村民收入稳定。

　　虽说吃上了妥妥的旅游饭，牛路村村“两委”还在寻找共富“新饭碗”。他们从云南引进了食用菌技术团队，在不邻海的村里种起了蘑菇。

　　牛路村14个自然村中，有10个不靠海。“村党组织想方设法缩小村民之间的收入差距。”苏树健说。目前，已经流转了34户村民土地，占地30亩的大棚正在建设中。“预计今年9月开棚，每天大约用工100人左右，这样留守在村的妇女也有活干了，两个大棚预计年收入可达到1700万元。”

　　苏树健透露，为了留住乡愁、增加“潮点”，牛路村正在酝酿建设村史馆。站在观潮广场望去，巨浪拍打着大堤，潮涌一浪高过一浪，正为牛路村的振兴发展积蓄着新动力。