张家界大鲵

　　张家界大鲵为湖南省张家界市桑植县五道水镇芭茅溪村特产地理标志保护产品、地理标志证明商标。

　　张家界大鲵养殖技术完全模拟大鲵生活自然条件，遵循大鲵生活习性，并未驯化大鲵冬眠的习惯，在冬眠期间大鲵能够有效地利用掉身体内囤积的脂肪，因此张家界大鲵整体外观体型比较健壮，无肥胖感。张家界大鲵肉脂肪含量较低，肉质细嫩、鲜美、风味独特。大鲵肉组织柔软，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特性。