大闸蟹

“秋风起，蟹脚痒，金秋正好食蟹黄；芦花放，稻谷香，岸上青柳丝成行。”芦荡村位于江苏省苏州市常熟市沙家浜镇。这里水田延绵交错，纵横千亩，向来是清水大闸蟹养殖基地。为了提升当地大闸蟹的品质，芦荡村用专业技术养蟹通过清淤改塘，改善水质以及培训普及水产养殖专业技术，实现科技养殖。

芦荡村的大闸蟹吃法丰富，以清蒸为首。这里的蟹体大膘肥，青背白肚，螯强爪健，味道鲜美。每年10月母蟹成熟，蟹黄饱满，而公蟹要等到11月后才是品尝的时间。秋冬交替之间，公蟹和母蟹都到了最好吃的时候。入冬之后，大闸蟹肉质细嫩，特别是公蟹膏满油饱，不仅黏口香糯，肉质也透着清甜，蟹黄转化为清油渗透于白膏之中，别有一番风味，成为餐桌上的佳品。

“不食螃蟹辜负腹。”最好的时节，来芦荡村走一遭吧！看江南水乡之美景，品悠闲祥和之生活，尝大闸蟹之美味，倒也不负恩泽。