通渭苦荞麦种植已有2000多年的历史，这里是中国苦荞麦起源地之一，海拔2300米以上的华家岭、鹿鹿山、黑燕山、尖岗山四大山脉因自然环境特殊，成为苦荞麦传统种植区。”侯蛟龙说，苦荞麦只有在海拔2100米以上独特的自然环境中生长才具有独特的品质，生长于特殊环境下的苦荞麦被誉为“五谷之王”，其保健食疗特性在《本草纲目》《食疗本草》等典著中均有记载。