2021年3月23日，习近平在福建三明市沙县区夏茂镇俞邦村考察时，在小吃摊边同乡亲们亲切交谈。 新华社记者 王晔 摄

　　2021年3月23日下午，习近平总书记来到有着“沙县小吃第一村”美誉的福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村，同乡亲们亲切交谈，了解沙县小吃发展现状和前景。总书记指出，沙县人走南闯北，把沙县小吃打造成了富民特色产业。乡村要振兴，因地制宜选择富民产业是关键。要抓住机遇、开阔眼界，适应市场需求，继续探索创新，在创造美好生活新征程上再领风骚。

　　日前，记者来到俞邦村，在千年古樟树下听村民讲述致富故事，在“寻根追味"美食街品尝正宗沙县美食……村党支部书记、村主任张昌松告诉记者，“经常有人问我，俞邦村美在哪里？我说俞邦村的山美、水美，村民的笑容更美！”

　　抢抓机遇

　　列出42个改造项目

　　“为牢记总书记继续探索创新的嘱托，我们抢抓机遇，梳理出42个改造提升项目，大到村史馆建设，小到旅游标识改造。”在村委会三楼会议室的一面墙前，张昌松指着墙上的一个个项目牌说。记者发现，其中有不少项目已贴上了“完工”标识。

　　随着改造提升项目的相继落地，俞邦村的魅力更加凸显。今年69岁的俞和传，20年前挑着扁担卖小吃，足迹遍布浙江、江苏、安徽、天津等多个省市，2019年他回到村里开起小吃店，主卖扁肉和夏茂玉糕。“客人吃上一口扁肉，都带着好奇的口吻问我为什么这么脆。”俞和传总是自豪地回答，扁肉是经过2000多次敲击打出来的。在俞邦村，如今像俞和传这样回村创业的村民越来越多。张昌松介绍，去年4月以来，已有5位村民回村经营小吃和旅游。

　　踏上新征程，如何进一步擦亮“沙县小吃第一村”品牌，张昌松等村干部感到压力不小。在42个改造提升项目中，张昌松最看重的是被称为“尚书房”的项目。“尚书房是俞邦村的村史馆，是全村精气神的体现，”张昌松介绍，俞邦村的俞氏是唐朝征闽大将军俞朝凤的后裔，北宋年间从汀州移居俞邦，宋代出现了三位进士，其中俞肇官居南宋户部尚书，村口距今1000多年的古樟树正是俞肇读书处，这也是村史馆被命名为“尚书房”的原因。

　　目前沙县小吃遍布62个国家和地区，全国门店有8.8万家，年营业额超过500亿元，带动30多万人就业。当年带头闯出这条路的，正是以俞邦村原书记、主任俞广清为代表的党员们。沙县小吃从点亮一盏灯到映红一大片，从上世纪90年代“一元进店、两元吃饱、五元吃好”，到现在转型升级形成标准化产业链，体现了俞邦村人筚路蓝缕、艰苦创业的闯劲，也是俞邦村人珍贵的“精神密码”。“我们有责任传承好、发挥好。”张昌松说。

　　开阔眼界

　　拉长增粗小吃产业链

　　2021年，俞邦村游客达18万之多，比往年多了好几倍。为了更好地展示俞邦村的人文和自然景观，去年4月开始，村里打造了小吃品尝感官、自然田园风光和文化特色体验三条游览线路。

　　“走过千年古樟树，就进入了俞邦村，左前方就是‘寻根追味’美食街，沿着小吃体验展示馆往前走，就来到小吃民俗文化馆……”张昌松一路走，一路向记者介绍“小吃品尝感官游览线”。

　　“寻根追味”美食街，是俞邦村的网红打卡地。在这里，客人可以品尝到扁肉、拌面、蒸饺、炖罐等最为正宗、最具代表性的沙县小吃。游客来到俞邦村，都会到这里逛一逛、尝一尝，现场观看小吃制作工艺，村民也会将自己最好的手艺展示出来。2019年以来，美食街上的小吃店由19家增长到23家。

　　沙县小吃兴于唐宋，盛于明清。去年5月，小吃制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。据介绍，沙县小吃品种有200多种，如今已开发110种，其中39种被评为中华名小吃。“沙县小吃成‘国宝’了。”张昌松表示，俞邦村正以此为契机，延长小吃产业链，做足做活小吃产业大文章。

　　去年7月，俞邦村引进沙县小吃文旅集团，打造集小吃体验、红色研学、民俗展示、生态康养、茶艺互动于一体的多元化旅游线路。如今，文旅集团已经推出包含15间客房和小吃民宿的“俞生有梦”以及俞越研学馆两大项目。

　　俞邦村还将眼光投向了小吃调配料的生产上。村里把农民的土地流转过来，由合作社经营，主要种植香葱、胡萝卜、红芽芋、黄花菜等小吃原料。去年，俞邦村与邻近村合作，共同开发了200亩小吃原料种植示范基地。

　　如今，一幅乡村产业兴旺的美丽画卷正在俞邦村徐徐展开：以益鑫合作社等新型经营主体为龙头，致力推动全程农业现代化、机械化、数字化，打造水稻制种专业村；借力“沙县小吃第一村”品牌，发展小吃配料原材料红芽芋、五指毛桃等特色种植业，提升小吃产业的附加效益；引进第三方旅游公司，打造水上乐园、耕读研学、瓜果采摘等项目，以小吃业驱动多元发展。

　　抱团联动

　　片区党委引领共同富裕

　　“当初，俞邦村人带头闯出了沙县小吃这条富民路，新的赶考路上，俞邦村人也要在共同富裕路上迈出坚实步履。”张昌松将此形容为一道必答题，“路径就是强化党建引领，通过组织联建，带动周边村庄共同发展。”

　　张昌松介绍，去年村“两委”换届后，平均年龄仅41.3岁。随着年富力强的骨干充实到村班子队伍，战斗力、凝聚力、创新力明显增强，“村委会副主任俞齐兴就是村里回引的人才，他原来在杭州经营小吃，生意红红火火。现在村里用其所长，让他帮助打造小吃品牌。”

　　长阜村与俞邦村相邻，说起去年的经营业绩，长阜村香之源面干厂厂长罗奋忠兴奋不已，“俞邦村火了之后，我们也跟着沾光，在联村公司的帮助下，生意越来越火，去年销量比前年翻了两番。”

　　罗奋忠所说的联村公司，是俞邦村联合周边几个村共同成立的一家运营公司。去年7月，俞邦村与邻近的长阜、儒元等5个村成立了俞邦村片区党委，合力打造乡村振兴示范带。片区党委书记由镇党委书记兼任，俞邦、长阜两村的省派第一书记任副书记，5个村的村书记任党委委员。片区党委吸引6名大学生到村任职，招聘3名大学生担任片区党群工作者。

　　片区党委谋划成立的联村发展公司，统一运营面干、辣椒酱、板鸭等各村特色产品，以“俞邦”系列品牌搏击市场，通过直供小吃加盟店、直播带货等方式进行销售，收益按照各村入股比例分红，预计每年各村可增收20万元左右。