上杭槐猪

　　上杭槐猪是福建省龙岩市上杭县古田镇苏家坡村特产，因原产于上杭县而得名，是当地优良的地方猪种，已拥有千年的养殖历史。当地也家家户户有养殖槐猪的传统，虽然养殖难度较大，但因肉质细腻鲜美备受大众喜爱。

　　上杭槐猪是农业部第一批列入国家级畜禽品种资源保护名录的猪种，从2000年开始进行槐猪的品种资源保种工作，通过最近十年的保种选育，槐猪种群得到进一步扩大。槐猪保种工作已取得初步成效，槐猪种群已基本具备产业开发雏形。

　　槐猪采取传统饲养方法，饲养时间长，其肉质具有氨基酸含量高、含钙高、胶质含量丰富、肌纤维细、胆固醇含量低、营养丰富、口感细嫩、香甜鲜美等优点。