龙岩咸酥花生

　　龙岩咸酥花生为福建龙岩特产，是塘背村特产，以酥、脆、香而闻名，色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满，具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟之功效。

　　自古以来，龙岩人就把花生视为吉祥之物，它象征财丁两旺、繁荣昌盛。据史料记载，早在明朝万历年间，龙岩人就开始以精细的工艺加工花生，迄今四百余年，焙制后的花生果仁香味浓郁、生津爽口。每逢春节，家家户户都会拿出花生招待。龙岩有俗话曰：“两手一拜，红柑一介；屁股一拱(上身弯下，鞠躬)，花生一捧。”小孩拜年时，大人不一定给红包，但必须赏给红柑和花生。民间办喜事，非花生不可，喜庆宴席的第一道菜必定是花生，主客双方都将因此得到幸运。