血粑鸭

　　血粑鸭是当地一道传统名菜，但因工序复杂、工艺考就，故而日常做之甚少，每逢佳节及宾客到来，才会做上这道名菜，以待亲朋好友。

　　制作时，需先将鸭血溶入糯米之浸泡均匀。等鸭血疑固后再蒸熟。血粑放冷后，将血粑切成小块的方块，然后用茶油煎熟。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里煮，并掺合一定的香料物品，成金黄色即可。血粑鸭味道极佳，既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，让人食欲大增。

　　血粑鸭也具有很高的营养价值。其中鸭血性味咸、寒，具有解瘀血、血热，解毒的功效。鸭肉性味甘、咸、平，可滋阴补血、益气利水消肿。