腊味

　　湖南人对于味觉的记忆，除了辣，还有腊。小时候的年关，是柴火飘香的灶台，是亮脂溢香的肥厚腊肉一口腊肉一口饭，是家味，也是烟火味。而现在，吃腊味，不用等到秋风起。好的腊味，有着时间沉淀的味道，譬如四代相传的李氏腊味。李强，长沙县江背镇特立村人，长沙县餐饮行业协会首届会长，于1996年创立的餐饮品牌“凉塘一味”已有26年腊味史。

　　腌入麻辣香甜鲜百姓滋味，熏出色香味型意农家风情。腊味是湖南的特色，除了大多数人了解的腊肉（五花肉），还有腊鸭、腊牛肉、腊排骨、腊鱼、腊耳尖、腊肠……关于腊味的故事，不用再等临近年关的腊月了，前往江背镇，可以见证腊味的全流程制作工艺，品尝那口被保存在岁月中的家乡味道。如今的凉塘一味，在李家几代人的传承下，已于2019年入选长沙县非物质文化遗产。关于腊味的故事，不用再等临近年关的腊月了。若是眷念那口被保存在岁月中的家乡腊味，去一趟凉塘一味便可。