“开镰啦！”随着司仪宏亮的声音，游客们手持镰刀，走进甘蔗田收割甘蔗。在福建省南平市建阳区小湖镇祝中村近日举办的红糖文化美食节上，超万名游客一边参观古法制糖工艺，一边品尝购买红糖制品。凭借古法制糖产业，祝中村村集体经营性收入超过16万元，村民人均收入达到1.55万元。这样的红糖文化美食节，祝中村已连续举办了3届。

　　而在5年前，祝中村这个闽北山村还戴着贫困村的“帽子”，古法制糖一度陷入产品单一、销售无门、无传承人的尴尬。短时间内实现古法制糖产业的振兴，靠的是什么？

　　“小时候，坐在灶台边，看着大人们把甘蔗汁倒入锅里，铲子打着圈，水雾缭绕，连空气都是甜甜的。”杨武祯是祝中村第一个返乡创业的大学生，回忆着儿时熬糖的场景，笑里带着甜。“祝中村的制糖史可追溯到明代，长辈们一直传承着古法榨糖技艺。红糖是我们每一位在外读书、在外务工人员的乡愁，每次回来看到村里堆积着卖不出去的红糖，心里有种说不出的痛。”