临海市汛桥镇蒋家山村位于汛桥镇以南7公里，全村现有744户2290人，有山林1万余亩、耕地1070亩，是全镇海拔最高的山上村。四周有翠绿的竹林环抱，一座座青砖土瓦，一排排整齐楼房，其间保留几处清代古居宅，空气清新，山清水秀，英才辈出，乡风文明。

　　历史上著名道教胜地之一，也是我国道教发祥地之一——盖竹山便在蒋家山村。盖竹山为道教三十六洞天第十九洞天、七十二福地第二福地，目前遗留有盖竹洞、礼斗坛、葛玄精舍旧址、葛仙翁植茶园、卧龙墠、登霞台、栖真观、道士坟和平福堂故址等9处历史遗迹。蒋家山村有一条公路直通盖竹山上，只须沿幽静的小径步行5至10分钟就可至道家长耀宝光之十九洞天盖竹洞天，此径竹林石阶，平坦易行，行幽静小径，过仙翁茶园，一路修竹掩蔽，怪岩散峙。行至，山雾浓浓地袭来，让人身临仙境。在洞岩顶登霞台眺望四洞，朝霞漫山出，四周云漫漫，可谓难得之胜境。

　　漫步其中，你还能发现有古碑确切记载的最早植茶遗址，据史载有1800年的茶史。自东汉“葛仙翁植茗”以后，盖竹山以西几十里至方圆百里，如云峰、紫砂岙、宿仙等地，唐时已盛产茶叶，五代时盖竹茶名誉东南，明清时所产芽茶已列为贡品。不同于普通茶叶，盖竹山的道茶，品的是意境和心情。喝一口茶，不着急吞下，在口腔中停留几秒，细细感受茶汤的浓鲜爽甘和醇厚滑甜。吞下后，感受茶汤韵味从喉咙深处弥散开，滋润全身、全心，浮生若茶，清香有度。

　　古往今来，人们喜食竹笋，视其为美味佳肴，每逢冬至、立春，竹林里的竹笋破土而出，洁白的笋肉清甜爽口，味道鲜美。蒋山竹笋，已有千余年历史，记载于宋代时流传较广泛的乡谣：“蒋山竹，下洋峙谷，长旬屋”。

　　鲜红的党旗迎风飘扬、埋藏土里的竹笋遍布山坡，蒋家山村内“党建+合作社”模式绘就了一幅生机勃勃的乡村振兴蓝图。在合作社内，作为村党支部的致富带头人，党员蒋某经常和来自镇上、村里的党员群众传授竹笋培植销售技巧。来到蒋家山村，成片的竹林在风中摇曳，竹笋生长于海拔150米的黄泥山上，一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

　　冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，便是蒋山去吃冬笋的好时节。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，更为鲜美。冬笋可以搭配各种材料，烹制成冬笋肉片、冬笋豆腐煲、冬笋草鸡汤、冬笋腊肉等，简简单单的油焖冬笋，色泽红润、香气诱人，配上一碗白米饭，更是一绝！

　　远近闻名的蒋家山接骨始于清朝，至今已传七代。2008年被列入临海市第二批非物质文化遗产名录，同年列入台州市第二批非物质文化遗产名录，2009年列入浙江省第三批非物质文化遗产名录。

　　在科学不够发达的旧社会，台州六县凡是骨折的病人，都用轿抬至蒋山求医，疑难病症经过蒋山的医师医治，都能治愈，蒋山成了接骨之乡，名扬台州。

　　蒋山接骨的治疗技术是祖上传下来的，根据临床实践经验，逐渐积累，听取病人或者陪护人的口述：起因、部位，主要靠医师的双手慢慢细摸，以指头的触觉，就知道他的部位以及伤势的轻重。一般如伤筋、脱臼、轻微骨折，双手边摸边给以复位；对粉碎性骨折，在科学技术发达的今天，必须经过医院的拍片，以便更清楚地了解它伤的程度以及骨碎的块数，并将病人捆缚好，或叫陪护把病人按住（正骨时病人疼痛扭动会影响复位）。

　　病人骨折复位后，立即敷上用米醋调好的软膏（伤药秘传）涂在桑叶树皮上（纱布代替也可）贴在骨折处，用竹制成一根一根的竹板紧紧夹在周围，绷带扎紧。为了治疗取得更好的效果，还需煎服中药，一般一至两个月，重者四个月都会痊愈，对腿脚骨折的病人要卧床休息。