说起小龙虾，人们会想到很多种口味，红烧、麻辣、蒜泥、十三香……小龙虾作为一道美食，不仅满足老百姓的口腹之欲，更带动许多养殖小龙虾的村子脱贫致富。这其中，就有安徽省滁州市全椒县周岗村。

　　周岗村是个山区村，山场和水面多，耕地面积少，一直以传统农业种植为主。2014年，卜华福当选周岗村党总支书记，一上任他就想探索一条具有周岗特色的发展道路。这条路在哪?卜华福来到远程教育站点寻宝。

　　全椒县在全县114个村和社区都布置了远程教育站点，村民们在家就可以用遥控器点击播放想学的课件。卜华福点开课件挨个播放，一条“湖北潜江勇写龙虾传奇”的消息引起了他的注意，“周岗村与潜江情况相似，水洼地较多，何不尝试‘虾稻连作’，养殖小龙虾呢？”

　　“虾稻连作”是门新技术，对于卜华福的想法，村民们担心技术掌握不好，有可能虾没养好，稻子也没长成。但卜华福心里却稳得很，他挨家挨户介绍稻田养殖小龙虾的好处和前景，最终有几户村民动了心，愿意跟着他干。此后，卜福华和这几户村民，就成了远程教育站点的常客。

　　卜华福为养殖户搜集资料、播放课件、讲解技术，县委组织部党员电教中心还专门为周岗村请来技术专家，到田头指导实践。很快，周岗村的稻田里就多了活蹦乱跳的小龙虾。

　　可卜华福和村民才高兴没几天，突然有一日，小龙虾看起来有些打蔫，卜华福赶紧求援，专家到场后，马上开出“方子”：停止施肥，添加米糠、小麦、玉米、菜饼等饲料。“按方抓药”后，小龙虾很快恢复了精气神，养殖户们悬着的心也放下了。

　　此后，周岗村的“虾稻连作”一炮打响。看到养小龙虾如此挣钱，村民们纷纷加入养殖大军，最多时养殖户达到15户，养殖面积达600多亩，每亩收益3500元，周岗村的穷日子一去不复返。